以下文章來(lái)源于普洱慢life ，作者村長(zhǎng)陶富貴。

道光二十八年十月二十三日 公元1848年11月18日

省城昆明，總督官衙的書(shū)桌上，擺著一封剛寫(xiě)完的奏折。待墨漬一干，云貴總督林則徐就會(huì)馬上將它發(fā)往京城。

這封和云南巡撫程矞采聯(lián)名的奏折，名為《石膏井續(xù)加溢課請(qǐng)照各井章程盡征盡解折》。

這里的“各井”指的是鹽井，“續(xù)加溢課”即追加的額外鹽稅。

關(guān)鍵詞是“盡征盡解”。這一賦稅制度術(shù)語(yǔ)經(jīng)常在清代官員的奏折中出現(xiàn)，是指不論征收到多少稅，都全數(shù)解交國(guó)庫(kù)（或藩庫(kù)、部庫(kù)）。字面意思堂堂正正，禁止國(guó)家稅收落入地方小金庫(kù)或者私囊。

林則徐和程矞采首先回顧了石膏井的財(cái)政數(shù)據(jù)，強(qiáng)調(diào)當(dāng)?shù)卦撌盏恼蕉愩y“毋須絲毫蒂欠”，然后小心翼翼建議：“其續(xù)加溢課一項(xiàng)，可否仍照各井舊章，一律盡征盡解，免致貽誤奏銷?！?/span>

“奏銷”為清代財(cái)政術(shù)語(yǔ)，意為地方每年將錢糧征收的實(shí)數(shù)上報(bào)戶部，由戶部注銷欠繳的錢糧。

林程兩位的態(tài)度已經(jīng)擺明：石膏井這地方的鹽稅，原定的該收就收。額外多加的，要不就已收多少上繳多少算了，別再追收啦。畢竟其他鹽井有過(guò)先例。

石膏井坐落于普洱府寧洱縣，距離省城昆明一千六百里。道光年間這里的鹽井，歸普洱知府經(jīng)管，級(jí)別尚達(dá)不到縣級(jí)。千里之外，彈丸之地的石膏井，為何竟能跨過(guò)縣、府、道三級(jí)，引起封疆大吏的關(guān)注并拉上一省巡撫為之聯(lián)名上奏？

從昆磨高速同心出口轉(zhuǎn)出，兩分鐘就可到達(dá)石膏井，這里距離著名的那柯里驛站也就十分鐘車程。這座清秀的小山村，和同心鎮(zhèn)一前一后分列在狹長(zhǎng)的山谷中。

這里最早就是一片老林子，自有人發(fā)現(xiàn)山坡和箐溝中遍布石膏后，引來(lái)更多的人采挖聚居，并把此地喚作“石膏箐”。

至遲到清代康雍時(shí)期，此處又發(fā)現(xiàn)了上等的巖鹽，有少量鹽井開(kāi)采，從此“箐”便改名為“井”。

鹽務(wù)，對(duì)大清帝國(guó)異常重要。說(shuō)實(shí)話，當(dāng)京城的皇帝陛下和戶部官員聽(tīng)到來(lái)自西南的馬幫鈴聲時(shí)，他們對(duì)鹽的關(guān)切恐怕要遠(yuǎn)超過(guò)茶。

人可以不喝茶，但絕對(duì)不能不吃鹽。

鹽務(wù)收入，占據(jù)整個(gè)帝國(guó)財(cái)政收入的四分之一強(qiáng)。嘉慶、道光年間的云南，井鹽為主的鹽稅，是僅次于田賦的第二大稅種。林則徐就任云貴總督之時(shí)，石膏井已經(jīng)成為云南鹽業(yè)不可或缺的支柱。

數(shù)據(jù)來(lái)源：云南大學(xué)徐建平、文正祥《清代云南鹽業(yè)法律制度與工商市政的形成和發(fā)展》（廣西社會(huì)科學(xué)院2009年第12期）

制表：@村長(zhǎng)陶富貴

道光二十八年的石膏井，原定該繳納的鹽稅是多少呢？林則徐的奏折提到，嘉慶年間原本定的是每年共三萬(wàn)三千五百六十兩白銀；到了道光七年，因?yàn)楸镜禺a(chǎn)鹽多銷路廣，每年又追加了四萬(wàn)兩，直接超了一倍多。林則徐希望朝廷抹掉這實(shí)施了二十年的額外負(fù)擔(dān)。

雖說(shuō)，包括正課溢課以及各種亂七八糟的費(fèi)用，主要抽取自鹽商營(yíng)收，但歸根結(jié)底這些錢都得出落在灶戶（即鹽戶）上繳的鹽上，轉(zhuǎn)化為勞力由其承擔(dān)。另外，加上灶戶自己要負(fù)擔(dān)的人頭稅和徭役，壓力十分沉重。

清初，云南的鹽法本為“官運(yùn)官銷”，嘉慶初年云南巡撫初彭齡詳細(xì)描述過(guò)這種制度：井官監(jiān)督灶戶制鹽，每月按定額上繳官府。官府再按各州府人口多少核定配額，分配給所屬鹽商銷售。其間，收鹽、貯存的費(fèi)用由官府承擔(dān)。因?yàn)榘钧}需要大量柴火，官府還會(huì)補(bǔ)貼灶戶數(shù)額不大且定額的“薪本銀”。（出自初彭齡《滇省鹽法疏略》，道光《云南通志》卷71）

《普洱府志.食貨志》載：光緒年間下發(fā)的薪本銀一萬(wàn)兩，撥分多處鹽井。

這種官府壟斷的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)模式聽(tīng)上去很完善，事實(shí)上一開(kāi)始也運(yùn)轉(zhuǎn)得挺順利。但好景不長(zhǎng)。

首先，薪本銀固定不變，但木柴的價(jià)格卻越來(lái)越高。林則徐的奏折提過(guò)原因：熬鹽時(shí)間久了，“近處已乏柴薪，買運(yùn)倍増價(jià)腳?！?/span>

這是個(gè)長(zhǎng)期的、普遍的現(xiàn)象。比如乾隆三十九年，云貴巡撫李貴，也向京城反映過(guò)鎮(zhèn)沅府之按板等四處鹽井之情況：“柴山斫伐漸遠(yuǎn)，距井六七十里至百有余里，越嶺渡溪，往回?cái)?shù)日，采運(yùn)實(shí)屬艱難?！保ǔ鲎浴秾m中檔乾隆朝奏折》第36輯，臺(tái)北故宮博物院出版。）

這種情況下，灶戶出鹽越多，虧損越大。

而且，這筆薪本銀還以貸款形式發(fā)放，是要還的。道光《云南通志稿》記載：“每年借發(fā)黑井柴本銀二萬(wàn)兩，白井、安豐井柴本銀七千兩，共柴本銀二萬(wàn)七千兩，在于各井征解鹽課數(shù)內(nèi)，上年春初借發(fā)，次年夏季起，限一年還款，如逾限井員題參，倘有無(wú)著，經(jīng)放之員賠補(bǔ)。”柴價(jià)日益升高的情況下，欠額必然發(fā)生。制度規(guī)定直接承擔(dān)責(zé)任并要賠補(bǔ)欠額的是官員，但我們自然不能指望他們會(huì)老老實(shí)實(shí)自掏腰包，一切風(fēng)險(xiǎn)和成本必然轉(zhuǎn)嫁給灶戶。

石膏井每年七萬(wàn)三千五百六十兩稅銀，多少“灶戶”來(lái)承擔(dān)呢？林則徐提到，當(dāng)?shù)貓?bào)請(qǐng)開(kāi)采經(jīng)批準(zhǔn)的井民共三十七戶。如此，戶均承擔(dān)約一千九百八十八兩。奏折中還提到個(gè)細(xì)節(jié)，開(kāi)采鹽井，井民還得“自備工本”。

近兩千兩銀子什么概念呢，我們從《紅樓夢(mèng)》中可以得到一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。

清·孫溫：《紅樓夢(mèng)》中的螃蟹宴

海棠詩(shī)社舉辦螃蟹宴，劉姥姥算了筆賬，感嘆到：“……老老道這些螃蟹，今年就值五分一斤，十斤五錢，五五二兩五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多兩銀子。阿彌陀佛！這一頓的銀子，夠我們莊家人過(guò)一年了。”

劉姥姥一家包括兒子兒媳和孫子四口人。石膏井一家灶戶一年承擔(dān)的稅，夠這樣的人家過(guò)七八十年。

苛捐雜稅已經(jīng)把老百姓逼到借貸和變賣家產(chǎn)的份上。

代灶戶勞作像

更要命的是，灶戶要按人頭繳鹽，牲畜買賣也計(jì)入其中，謂之“計(jì)口”。與林則徐同時(shí)代的學(xué)者包世臣記載過(guò)云南鹽務(wù)計(jì)口政策，嚴(yán)苛惡毒到了極致。

老百姓家新生子女要計(jì)口不說(shuō)，病死了幾十年的家屬，仍在計(jì)口。

買賣一頭牛，計(jì)為三口人，買賣雙方都要計(jì)口。

老百姓最終要繳納的，按包世臣所說(shuō)，亂七八糟核算一通，至少是朝廷標(biāo)準(zhǔn)的三倍。交不上來(lái)，大刑伺候。（出自包世臣《給事中谷先生家傳》，載方樹(shù)梅《滇南碑傳集》卷14。）

嘉慶五年，云南總督富綱、巡撫初彭齡奏請(qǐng)將“官運(yùn)官銷”改為“民運(yùn)民銷”獲得批準(zhǔn)，并且鹽民可以自由定價(jià)，打破銷售地區(qū)限制。此令一出，官方完全壟斷的弊病得到相當(dāng)程度的糾正。卒于嘉慶十六年(1811年)的大理彌渡人師范，在書(shū)中寫(xiě)道：“令下后，縲紲之苦絕于道，暮夜之呼絕于門，舉三十年之黑霧積陰，嚼然得睹天日，老婦孺子，無(wú)不曰：今活我！今活我！”（出自《滇系·事略》，成文出版社影印出版，第157頁(yè)。）

師范其人曾經(jīng)歷乾隆朝清緬戰(zhàn)爭(zhēng)，在其《論滇省利弊》中，他感慨道：“滇之累，鹽為重，徭次之?！嶂艘嗤跞硕恋伛け?，輸轉(zhuǎn)艱難。而征稅之紛繁，供應(yīng)之冗雜，胥吏之苛擾，將弁之?dāng)v越，有求如他省之十一而不可得者?！?/span>

云南石膏井三排戳十兩槽錠，2016年北京春季拍賣會(huì)299000元成交。圖：錢幣收藏網(wǎng)

石膏井灶戶興于鹽，也苦于鹽。這一切和清緬戰(zhàn)爭(zhēng)有著密切的關(guān)系，但事情要從更早時(shí)候說(shuō)起。

歷史上，兩淮和廣東等鹽產(chǎn)地，鹽務(wù)一直執(zhí)行嚴(yán)格的劃界行鹽制度，“給鹽有定井，銷鹽有定地”。這是一套國(guó)家控制下的食鹽產(chǎn)銷體系，是保障國(guó)家專營(yíng)的重要機(jī)制。在這一計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，富甲天下的鹽商們也無(wú)非朝廷特許經(jīng)營(yíng)的經(jīng)理人。但云南食鹽產(chǎn)銷布局的形成與演變要復(fù)雜得多。

云南鹽礦資源分布于滇中、滇西、滇南三大區(qū)域，受市場(chǎng)需求、開(kāi)發(fā)歷史等因素影響，不同時(shí)期的食鹽產(chǎn)地呈現(xiàn)出不同的空間分布。由漢至元，云南食鹽產(chǎn)區(qū)主要集中于滇中、滇西地區(qū)，且長(zhǎng)期保持穩(wěn)定。明代云南先后設(shè)五井、安寧井、黑井、白井鹽課提舉司及諸鹽課司對(duì)鹽井進(jìn)行管理，全省大致有黑、白、瑯、安寧、阿陋猴、只舊草溪、云龍、彌沙、蘭州井等井，亦分布于滇中、滇西。除納入國(guó)家鹽法體系的“官井”之外，邊疆地區(qū)存在不少“土井”。如鎮(zhèn)沅“其井有六，皆在波弄山之上下，土人掘地為坑，深三尺許，以薪納其中焚之，俟成炭，取井中之鹵澆于上，次日，視炭與灰則皆為鹽矣”。威遠(yuǎn)“其莫蒙寨有河水，汲而澆于炭火上煉之，則成細(xì)鹽”。景東井亦有鹽產(chǎn)：“景東有鹽井三處，皆軍人私煎販賣。”土井由當(dāng)?shù)孛癖娮约遄凿N，并未納入國(guó)家鹽法體系。——馬琦 張學(xué)聰 | 《清代云南食鹽產(chǎn)銷布局變遷研究》

清代滇西鹽井遺址  圖：肖育文視界

康熙平定三番后，在云南推行一系列鼓勵(lì)移民與開(kāi)發(fā)的政策，大量涌入的移民加上太平日子人口增長(zhǎng)，食鹽開(kāi)始緊缺，鹽稅出現(xiàn)高額欠繳。雍正元年朝廷開(kāi)始整頓，滇南許多土井歸公。當(dāng)時(shí)的云貴總督高其倬奏稱：“普洱一帶深箐之中打破土賊故巢，于相近之地尋出私鹽井二三處”，皆收歸國(guó)有。石膏井最早的大井、天寶井兩個(gè)鹽礦，開(kāi)采年份已不可考，有可能和高其倬所言是同一批。

雍正的鹽務(wù)整頓對(duì)急劇增加的人口而言杯水車薪。到了乾隆王朝，四次清緬戰(zhàn)爭(zhēng)，大批量的軍隊(duì)民夫需要供應(yīng)，云南食鹽及鹽稅持續(xù)吃緊，廣東的鹽開(kāi)始調(diào)運(yùn)省內(nèi)行銷。另外，因乾隆長(zhǎng)期封鎖中緬邊境貿(mào)易，緬甸棉花無(wú)法進(jìn)入內(nèi)地，云南棉布價(jià)格大漲，百姓生活成本大幅提高。人力畜力等制鹽必須的生產(chǎn)成本也急劇增加，鹽法弊政導(dǎo)致的矛盾越發(fā)激烈。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束十八年后，云南鹽務(wù)困境并未消解反而雪上加霜，因?yàn)樵械膸讉€(gè)老鹽井，已經(jīng)耗干了產(chǎn)能?！镀斩尽份d：乾隆五十二年（1787年），“漫磨井（今磨黑）、猛茄井（今思茅永慶）鹵水淡縮，額鹽不敷”，官府必須努力尋找開(kāi)發(fā)新礦了，于是，“另行在石膏井開(kāi)挖兩井，一曰上井，一曰下井”。

這一年，小鹽井地石膏井，傳來(lái)了好消息——當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)貯藏豐富品質(zhì)上等的鹽礦。

當(dāng)?shù)厝藗髡f(shuō)，當(dāng)年有位放牛人為尋找丟失的牛鉆到老林子里，口渴時(shí)找到一股清絲絲的山溪，不料才灌一口便“哇”地吐出來(lái)，那水咸得要命。這說(shuō)明，溪水源頭有大鹽礦！他順著山溪尋回了找鹽啃的牛，還把消息帶回村里。老鄉(xiāng)們覺(jué)悟也很高，馬上報(bào)告了官府。

但不知為何，這片優(yōu)質(zhì)鹽礦開(kāi)采沒(méi)多久，官府下令，封閉六十年。直到嘉慶四年（1799年），云南巡撫上奏朝廷，得到回復(fù)：準(zhǔn)許民間開(kāi)采，官府經(jīng)營(yíng)。

白花花的鹽巴和灶戶的艱辛困苦，成就了石膏井自嘉慶年間延續(xù)到民國(guó)的繁華。

石膏井發(fā)現(xiàn)大鹽礦百年之后，亦即林則徐上折三十九年后的1887年，一位年輕的法國(guó)畫(huà)家路易·德拉波特跟隨探險(xiǎn)隊(duì)來(lái)到這里，用畫(huà)筆記錄了當(dāng)時(shí)的景象。圖畫(huà)右上方的山梁上有一片建筑，應(yīng)為當(dāng)時(shí)的鹽務(wù)衙門，這道山梁至今還被當(dāng)?shù)厝朔Q為“衙門梁子”。梁子下房屋鱗次櫛比，馬幫絡(luò)繹不絕。

石膏井茶馬古道和財(cái)神廟遺址，前者為國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

路易·德拉波特畫(huà)中馬隊(duì)行走的茶馬古道，石膏井村小組組長(zhǎng)老謝哥也帶我走過(guò)。路上常見(jiàn)銘文磚石，大多來(lái)自當(dāng)年香火旺盛的寺觀——靈源宮。

這個(gè)名字出自供養(yǎng)當(dāng)?shù)乩习傩諗?shù)百年的一股清冽山泉。

自山中流到繞村小河的山泉  圖：@村長(zhǎng)陶富貴

石膏井“靈源宮”建筑群舊址，現(xiàn)為尋常百姓家，宅中常見(jiàn)清代磚瓦柱礎(chǔ)。

上圖：劉慶明  下圖：寧洱發(fā)布

老人們還記得當(dāng)年盛況：“原來(lái)這里有一個(gè)唱戲的戲臺(tái)，上邊還有一個(gè)大水塘，里面開(kāi)著一大片荷花。水塘上方有一個(gè)出水洞,常年出水不斷。周圍山邊都是大樹(shù)林，環(huán)境非常漂亮。”

“以前這個(gè)地方很熱鬧，思茅和普洱（今寧洱）的人都到這里燒香磕頭趕廟會(huì)?！?/span>

石膏井有三條茶馬驛道交匯，這些驛道的盡頭分別是北京和拉薩。交匯點(diǎn)處的財(cái)神廟，極盛時(shí)樓閣遍布整座山坡，鎮(zhèn)子不算往來(lái)馬幫客商，常駐人口就超過(guò)兩萬(wàn)，民國(guó)時(shí)還一度設(shè)立縣府。

但石膏井的繁華始終籠罩著陰影。首先，因?yàn)橹篼}伐薪造成大量植被破壞，環(huán)境迅速惡化。在林則徐的時(shí)代，石膏井旱澇不定，山下村鎮(zhèn)必須筑起高大的石墻，以防范雨季暴烈的洪水。洪澇又滋生瘟疫，林則徐的奏折也提到，為避疫病，自道光十五六年以來(lái)，本地“民居遷徙，商販裹足不前”的現(xiàn)象就從未停止過(guò)。當(dāng)?shù)卦?jīng)流傳一個(gè)可怕的傳說(shuō)，清朝之時(shí)，河道中曾有拇指大小的食肉綠虱聚集成群，一夜之間將借宿的馬幫漢子啃得只剩一架白骨?？梢韵胍?jiàn)，若無(wú)鹽茶石膏等必須物資出產(chǎn)流通，此處早已荒廢。解放前，這里的山坡依舊光禿禿全是干裂的黃土，除了豆子什么都種不了。加上本地自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)石膏，這里的豆腐倒很出名。不過(guò)，農(nóng)耕產(chǎn)業(yè)退化，糧食完全仰仗外來(lái)無(wú)疑存在巨大的隱患。一旦碰到災(zāi)荒年景，石膏井的喉嚨將被掐住。

今天的石膏井田園，

宛如五柳筆下桃源。

（圖：@村長(zhǎng)陶富貴）

一條清淺小河蜿蜒其間，兩旁青山麥苗搖曳，果木掩映人家。

圖：@恰拉

2023年2月某日，我坐在石膏井油菜花田邊的竹棚里享受清涼的山谷晨風(fēng)?！耙院筮@里可以修條步行棧道?！编嵥刮南壬种秆刂狡庐?huà)了條橫向曲線：“那景色，美啦！”我跟隨他的手指，想象漫步棧道，眺望綿延的金黃花田，不禁點(diǎn)頭一笑。

鄭先生來(lái)自寧洱豐碩農(nóng)業(yè)，這家著名的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)是石膏井招商引資來(lái)的伙伴。他們?cè)跍岷献?、鄉(xiāng)村振興工作中，帶來(lái)了大量的資金、技術(shù)和人才，為石膏井這座鹽茶古鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)復(fù)蘇注入了活力。等油菜花收籽后，豐碩農(nóng)業(yè)將把這片花田改為水稻，并嘗試發(fā)展稻花魚(yú)養(yǎng)殖。普洱的綠色農(nóng)產(chǎn)品，一向深受上海顧客歡迎。環(huán)保不僅提高了農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)附加值，還促進(jìn)了文旅發(fā)展。已經(jīng)有學(xué)校聯(lián)系豐碩農(nóng)業(yè)，下周五將帶學(xué)生來(lái)石膏井展開(kāi)研學(xué)活動(dòng)。

而一百七十多年前的云貴總督林則徐，還顧及不到環(huán)保問(wèn)題。石膏井的鹽井除了柴薪，還有挖掘、運(yùn)輸、引水和熬煮煎曬等工序，都必須支付高額成本。林則徐在奏折中痛陳：石膏井“灶民所需工本費(fèi)甚不貲?！?/span>

食鹽，給石膏井帶來(lái)財(cái)富與繁華。但這一切并不屬于灶戶。

石油發(fā)現(xiàn)并被運(yùn)用之前，非洲最大的出口資源就是食鹽，人們稱其為“白色金子”。干旱的埃塞俄比亞北部，擁有大片的露天鹽礦。二十一世紀(jì)的非洲鹽工，從村落跨過(guò)戈壁長(zhǎng)途跋涉到地，冒著四十度以上的高溫砍砸鹽塊，一塊可以賣十美分左右。這份活計(jì)過(guò)于磨損健康，鹽工們甚至三年就能結(jié)束工齡。

這樣的工作也非人人有份。采鹽前，村子長(zhǎng)老會(huì)收集鹽工們趕駱駝的木棍，舉行特殊的儀式選出幸運(yùn)者奔赴鹽場(chǎng)。

一切都是為了生存。當(dāng)年石膏井的鹽深埋地底，采掘更難。灶戶們的境遇比起埃塞俄比亞同行，只會(huì)更糟。

林則徐和程矞采上折請(qǐng)求寬減石膏井鹽稅，不僅僅出自良知。作為清末難得的能員干臣，他們看到了更深遠(yuǎn)的東西。

石膏井是難得的優(yōu)質(zhì)鹽礦，支撐滇南鹽務(wù)堪稱砥柱。實(shí)際上，上折兩年前，朝廷已將專設(shè)的鹽井大使從景東抱母井移駐石膏井，也是看重此處潛力。但采鹽制鹽的根本是人力，若不與民休養(yǎng)生息，涸澤而漁，必將適得其反。

另外——這是林則徐奏折中沒(méi)提到而我揣測(cè)的原因——民怨如同重重烏云，總督大人已經(jīng)從其中聽(tīng)到隱隱滾雷。

前些年，距石膏井半個(gè)多小時(shí)車程的寧洱縣城某建筑工地，挖掘出一批普洱府的老城墻磚。

普洱府城墻磚

圖片來(lái)自：普洱市博物館

根據(jù)墻磚銘文結(jié)合史料，在石膏井開(kāi)發(fā)新鹽井七年前，即1780年，知縣陳圖上報(bào)請(qǐng)求修建新城墻，兩年后，于乾隆壬寅年完工。這是一次大改造，土木結(jié)構(gòu)的老城墻改為全磚石構(gòu)造，大大提升了城防能力。

那時(shí)，清緬戰(zhàn)爭(zhēng)已經(jīng)結(jié)束二十年，邊境基本風(fēng)平浪靜。我一直納悶，為何太平無(wú)事的普洱府，突然要大費(fèi)周章鞏固城防。

在了解當(dāng)時(shí)百姓的負(fù)擔(dān)之后，我想原因只能有一個(gè)：防民變。

陳知縣萬(wàn)幸，他終沒(méi)等來(lái)暴動(dòng)。但嘉慶二年，大理楚雄大片地區(qū)，貪官污吏終于承受了暴動(dòng)灶戶們傾瀉的怒火。史書(shū)記載，他們被挖眼斫足，或被活活燒死。（出自師范：《滇系·事略》，成文出版社影印出版，第156頁(yè)。）

嘉慶初期，石膏井鹽礦突然停止開(kāi)采，也許和當(dāng)時(shí)的民變風(fēng)潮有關(guān)。

而道光年間，林則徐之所以被調(diào)任云南，一個(gè)主要原因就是來(lái)剿撫保山大理一帶的暴動(dòng)。疲累不堪的總督，對(duì)這種事的風(fēng)險(xiǎn)肯定繃緊了神經(jīng)。

石膏井的確有這苗頭。

順著石膏井村的小河，沿著農(nóng)田一直往里走，清幽之處有座小橋。這座橋原名青云橋，本是木制，建于道光壬寅年（公元1842），距普洱府新城墻完工剛好一甲子。村小組組長(zhǎng)老謝哥告訴我，當(dāng)?shù)厝爽F(xiàn)在都叫它“火燒橋”。

圖：劉慶明

這名字的來(lái)由有很多版本。老謝哥介紹，具體說(shuō)不清清朝哪年，河水還很寬，橋還很長(zhǎng)；一幫嘯聚山林的匪窛，為阻止清兵追擊焚燒了木橋。之后重建便改了名。

這座橋距離老鎮(zhèn)子僅三公里左右，鎮(zhèn)子依偎的山梁上就是鹽務(wù)衙門。

老鎮(zhèn)子主街舊址。圖：石膏井村委會(huì)

衙門和鬧市左近居然鬧匪窛，如果灶戶們?cè)俦槐粕狭荷胶戏伺e事……林則徐不得不防。

而寧洱知縣陳圖修建的城墻，在火燒橋建成二十年后即破防。同治元年（公元1862）十一月，大理起事的杜文秀一支軍隊(duì)攻下普洱府城，湖北孝感籍的監(jiān)生陳先瑾先前參加過(guò)守城戰(zhàn)斗，城破后拒絕勸降，服毒自盡，其妾徐氏抱女投井而死。有人為之書(shū)七律兩首，其一有四句云：

閑身敢謂無(wú)官守，致命原思報(bào)國(guó)恩。

漫道貲郎少卓識(shí)，一腔忠憤與誰(shuí)論！

（載于《清代普洱府志》藝文志395頁(yè)）

這位家資頗豐的“貲郎”其實(shí)做過(guò)官，他閑身之前就曾任石膏井鹽課大使。其后人也是石膏井鹽商“四大家族”包、陳、左、華之一。

以其操守看，任職期間，石膏井的灶戶應(yīng)該能喘口氣。

時(shí)間再倒回道光二十八年，林則徐的奏折兩個(gè)月后送到了紫禁城尚書(shū)房，皇帝朱批：“戶部知道。”欽此。

批示返回昆明最快還要兩個(gè)月，那時(shí)已經(jīng)是道光二十九年，公元1849年了，林則徐將在這年九月離開(kāi)云南，再過(guò)一年病逝。關(guān)于石膏井的鹽稅到底寬減了沒(méi)，我們不知后續(xù)。

石膏井奏折抵京十個(gè)月前，離大清很遠(yuǎn)的地方，卡爾·馬克思和弗里得里?！ざ鞲袼拱l(fā)表《共產(chǎn)黨宣言》；更早一些，廣西一個(gè)名叫洪秀全的落地秀才寫(xiě)了篇《原道覺(jué)世訓(xùn)》。那一兩年，全世界都在醞釀史無(wú)前例的巨大風(fēng)暴。但對(duì)于廣袤的大清帝國(guó)而言，天下依舊是一桌盛筵；僻處滇南深山中的小小石膏井，如同桌子邊上掉落的一粒鹽，那么不起眼。隨手批四個(gè)字，叫戶部看著辦就行。

但這粒鹽終究給帝國(guó)在云南的鹽務(wù)行政，持續(xù)加上了一枚枚重重的砝碼。

嘉慶四年（公元1799），重啟石膏井鹽場(chǎng)，官府定額年產(chǎn)48萬(wàn)斤。近百年之后，著名的四川自貢方打出第一口鹽井。

道光二十六年（公元1846），老牌鹽鎮(zhèn)磨黑的鹽務(wù)，劃歸石膏井鹽井大使管轄。之后便是林則徐上奏折。

同治十三年（公元1874），石膏井先進(jìn)的采鹽技術(shù)傳播到磨黑，已經(jīng)沒(méi)落的老鹽井得以復(fù)興。這時(shí)，石膏井的正課鹽稅，已經(jīng)達(dá)到六萬(wàn)五千零六十兩，相比林則徐上折時(shí)合計(jì)七萬(wàn)三千余兩的標(biāo)準(zhǔn)，確實(shí)低了。但要注意，這個(gè)數(shù)字沒(méi)有加上溢課。

光緒元年（公元1875），經(jīng)云貴總督岑毓英奏請(qǐng)，光緒帝御批將原設(shè)于楚雄的瑯鹽井提舉移駐石膏井。此時(shí)當(dāng)?shù)佧}務(wù)方面的最高行政機(jī)構(gòu)為提舉司，長(zhǎng)官正五品，同普洱府平級(jí)，經(jīng)省由朝廷直管。小小的石膏井，從而同滇西黑井、滇東北白井一樣，位列云南鹽務(wù)三大管理中心。

光緒十六年（公元1890），石膏井鹽產(chǎn)量飆升至951000斤，差不多是四十多年前官方標(biāo)準(zhǔn)的一倍。

大清石膏鹽井圖   繪：李松濤

林則徐的奏折對(duì)石膏井的鹽務(wù)發(fā)展具體起到了什么作用，需要考證大量的文獻(xiàn)。而我對(duì)清朝官吏普遍不抱信心。

1849年，法國(guó)的斐索用轉(zhuǎn)動(dòng)齒輪法測(cè)光速，生理學(xué)之父巴甫洛夫在俄國(guó)誕生，而英國(guó)的開(kāi)爾文爵士正在完善他一年前提出的熱力學(xué)第一定律。

剛被鴉片和戰(zhàn)艦撬開(kāi)大門的大清帝國(guó)，自然不會(huì)知道也不會(huì)在意這些科學(xué)史上的大事。世界工業(yè)革命正準(zhǔn)備吹響號(hào)角的時(shí)代，制鹽技術(shù)方面，帝國(guó)也落后了西方一大截。此時(shí)的歐洲先進(jìn)國(guó)家，擁有總長(zhǎng)達(dá)一公里的制鹽流水線工廠，采用了機(jī)械設(shè)備和流水線。（出處見(jiàn)下圖↓）

但十九世紀(jì)的石膏井，也擁有足以自傲的技術(shù)。

將巖鹽打碎放水浸泡，待泥沙沉底后再煎煮的“以礦泡鹵”技術(shù)，大大縮短工期、節(jié)約柴薪，在當(dāng)時(shí)處于全國(guó)領(lǐng)先水平。

繼巖鹽之后，石膏井又發(fā)現(xiàn)了地下鹵水。四川自貢鹽井的鹵水深達(dá)千米，抽取需要使用高數(shù)十米的“天車”。

自貢天車  圖：自貢網(wǎng)

石膏井鹵水雖無(wú)這般深度，但抽取也相當(dāng)不易。當(dāng)?shù)厝讼韧诰蜉^平緩的斜井深入地下，再將粗壯的竹子鑿空連成竹龍，配套拉水桿，逐級(jí)抽取鹵水到地面；然后通過(guò)木制卷槽直接輸送鹵水到各個(gè)鹽坊的鹽扎塘煎制。

當(dāng)類似巨大注射器抽柄的拉水桿拉動(dòng)時(shí)，竹龍發(fā)出“空”“空”的低沉吼聲，當(dāng)?shù)厝朔Q為“叫龍”。寒暑晨昏，石膏井的山谷中總回蕩著一陣陣的“叫龍”聲。

石膏井人還原創(chuàng)了“聯(lián)盤(pán)灶”，可惜今天已無(wú)遺存。

這些技術(shù)極大減輕了取鹵、背鹵和泡鹵的繁重勞動(dòng)，大幅提升制鹽效率。

藏于石膏井文化展館的竹龍卷槽仿品

圖：@村長(zhǎng)陶富貴

遺憾的是，在人力成本極其低廉的大清帝國(guó)，君臣上下根本沒(méi)有動(dòng)力去組織開(kāi)發(fā)新技術(shù)，更談不上科學(xué)理論研究。何況，鼓勵(lì)這些東西無(wú)疑就意味著人們的思想不可受限制，這可不利于帝國(guó)的穩(wěn)定。

英國(guó)使團(tuán)曾送給乾隆一批包括地球儀、六分儀在內(nèi)的近代科學(xué)儀器，甚至還有一批火槍火炮。但皇帝陛下很快對(duì)這些“奇技淫巧”失去了興趣，將之深鎖圓明園。后來(lái)英法聯(lián)軍一把火燒到這的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)那些火槍火炮還能發(fā)射，儀器已蒙上厚厚的灰層。

而帝國(guó)最有才華的學(xué)者紀(jì)曉嵐，在其微博體的《閱微草堂筆記》中，不惜長(zhǎng)篇大論嘲諷傳教士告訴他的西方大學(xué)制度和近代科學(xué)。

嘉慶二十年（公元1815）的普洱知府嵩祿，是位學(xué)識(shí)淵博的鑲白旗人。他確實(shí)很關(guān)心地方發(fā)展，但他的興趣主要在于修建學(xué)宮書(shū)院、廟宇殿觀。石膏井盛極一時(shí)的靈源宮建筑群，便由其人主導(dǎo)開(kāi)發(fā)。

殉難的前石膏井鹽稅使陳先瑾可能清廉可能憫苦惜貧，卻斷不可能用他的詩(shī)筆協(xié)助鹽戶繪制圖紙改進(jìn)工藝。

無(wú)需三體人的“智子”，大清帝國(guó)自己鎖死了科技發(fā)展。反倒是官員和儒生骨子里看不起的鹽商，對(duì)技術(shù)提升異常積極。例如華氏家族的華廷譽(yù)，頻頻親自下井，同鹽工一起討論研究工程和制鹽工藝。他的鹽井產(chǎn)量高事故少，道光皇帝甚至在其死后下詔建祠。但這卻是為了表彰其對(duì)鹽稅的貢獻(xiàn)。

世界工業(yè)革命前夕，石膏井貧苦的鹽工絕大部分目不識(shí)丁，卻憑靠自己，將食鹽生產(chǎn)技術(shù)推到了手工業(yè)時(shí)代的巔峰。這確實(shí)非常了不起。

更為難得的是，石膏井的鹽，長(zhǎng)期保持著優(yōu)良的品質(zhì)。

昂貴的高檔西餐，喜歡強(qiáng)調(diào)使用一種色澤粉紅的“玫瑰鹽”。

這種漂亮的巖鹽，在石膏井并不稀奇。普洱府志中有載：

紅而甘的飴鹽在石膏井的名字更加簡(jiǎn)潔樸實(shí)，當(dāng)?shù)厝司徒小扮睢?。無(wú)論水晶鹽還是珙，石膏井鹽巴好，普洱全府皆知。普通老百姓家，如果兒媳婦腌咸菜做臘肉不用石膏井的鹽，會(huì)被老婆婆罵的。

須知清代鹽法弊病叢生，許多地區(qū)的官鹽名聲糟糕。如清人師范在其《論滇省利弊》中毫不客氣地指出：官家只求多產(chǎn)，作坊完不成繳鹽任務(wù)，只得往鹽巴里摻泥土充量。

獨(dú)特的泡鹵提純和聯(lián)盤(pán)灶煎煮技術(shù)，加上石膏井制鹽人的良心，卻讓這里的鹽巴一直保持極高的純度。普洱引入現(xiàn)代科技后，曾有人測(cè)試對(duì)比過(guò)石膏井和磨黑兩地食鹽，前者所含水分僅為后者的十分之一。干燥的鹽更利于運(yùn)輸儲(chǔ)存，所以，遠(yuǎn)赴東南亞的馬幫也更喜歡帶著石膏井的鹽上路。

馬幫運(yùn)鹽圖。來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

今天，鹽井“叫龍”和馬幫鈴聲已杳不可聞，古老的農(nóng)耕卻早已在這座名鎮(zhèn)復(fù)蘇。今年的油菜花籽，已經(jīng)被上海客戶提前預(yù)訂；周邊的新品種彩色辣椒長(zhǎng)勢(shì)良好。

石膏井油菜花田  圖：@恰拉

2023年3月4號(hào)星期六，首屆石膏井村油菜花節(jié)，在橫亙半個(gè)山谷的花田舉辦。我建議小河里多飄幾只大白鵝，讓游客拍照。村支書(shū)揮揮手，有的是，鴨子要幾百只找戶老百姓都能給你飄上。豐碩農(nóng)業(yè)鄭先生則若有所思，農(nóng)田中同步開(kāi)展家禽養(yǎng)殖，興許很有搞頭。

熱鬧的石膏井油菜花節(jié)。圖：@村長(zhǎng)陶富貴

村委會(huì)干部們開(kāi)始規(guī)劃哪里可建一座小亭，哪里能搭一架竹橋，好好打整打整田園風(fēng)光。

石膏井，你讓我很期待呢。

石膏井田園風(fēng)光  圖：@恰拉

注：圖中數(shù)據(jù)和史料，文中注明來(lái)源部分之外，均采自周少仁先生主編《歷史名鎮(zhèn)石膏井》一書(shū)。