——全民健康生活方式行動(dòng)：三減三健

智利強(qiáng)制高鹽食品標(biāo)警示  沙特嚴(yán)限面包酸奶鈉含量

九個(gè)國家鐵腕減鹽

（2023年3月21日《生命日?qǐng)?bào)》記者卞磊）  近日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布的首份《全球減少鈉攝入量報(bào)告》指出，各國在實(shí)現(xiàn)到2025年將鈉攝入量減少30%的全球目標(biāo)方面，已偏離軌道。目前，全球平均每人每天鹽攝入量估計(jì)達(dá)10.8克，而世衛(wèi)組織建議每天攝入的鹽要少于5克。據(jù)估計(jì)，若減鈉政策得到全面實(shí)施，到2030年可在全球范圍內(nèi)挽救700萬條生命。但報(bào)告顯示，只有9個(gè)國家為減少鈉攝入量推行了一套全面政策。

世衛(wèi)組織認(rèn)為，在一系列減鹽措施中，強(qiáng)制性減鈉政策更有效，既具有廣泛的覆蓋面，還能在避免企業(yè)追逐短期商業(yè)利益的同時(shí)，為食品生產(chǎn)商提供公平的競爭環(huán)境。報(bào)告中，世衛(wèi)組織根據(jù)成員國現(xiàn)有減鈉政策的類型和數(shù)量，編制了“國家鈉評(píng)分卡”。截至2022年10月，巴西、智利、捷克、立陶宛、馬來西亞、墨西哥、沙特阿拉伯、西班牙和烏拉圭這9個(gè)國家，在評(píng)分卡上達(dá)到滿分4分的水平。這意味著，這些國家已實(shí)施至少兩項(xiàng)強(qiáng)制性減鈉政策，并推行了世衛(wèi)組織與鈉有關(guān)的四項(xiàng)“最合算”干預(yù)措施。報(bào)告中，世衛(wèi)組織詳細(xì)介紹了其中3個(gè)國家的舉措。

巴西衛(wèi)生部率先限制高鹽食品。2016年7月，巴西衛(wèi)生部頒布法令，要求在巴西衛(wèi)生部及下屬所有企業(yè)單位的餐館、食堂以及自助餐廳實(shí)行減鹽措施，提供和銷售符合該國膳食指南的食品。即要求在烹飪中，使用新鮮或最低程度預(yù)加工的食品；禁止供應(yīng)含糖飲料（甜味飲料中可能含鹽）；嚴(yán)格限制供應(yīng)、推廣或宣傳超加工食品。除餐飲場(chǎng)所外，條例也適用于巴西衛(wèi)生部舉辦或承辦的活動(dòng)及會(huì)議期間所提供的餐食。為此，巴西衛(wèi)生部發(fā)布了《活動(dòng)相關(guān)健康膳食指南》以提供具體指導(dǎo)，該指南也適用于其他公立或私立機(jī)構(gòu)。

智利強(qiáng)制在包裝正面印制減鹽標(biāo)識(shí)。智利相繼發(fā)布《食品成分與食品廣告法（2013）》《食品衛(wèi)生條例（2015）》等規(guī)定，要求高鹽食品必須在包裝正面印上警告標(biāo)識(shí)。對(duì)于不遵守者，智利出臺(tái)了一套配套措施予以處罰。相關(guān)評(píng)估顯示，“高鹽”警告標(biāo)識(shí)政策實(shí)施后，獲得公眾的強(qiáng)烈支持，影響了他們的購買行為，甚至一些廠家據(jù)此改良了產(chǎn)品配方。此外，智利還出臺(tái)措施，禁止在學(xué)校范圍內(nèi)出售帶警告標(biāo)簽的產(chǎn)品；禁止公司在相關(guān)產(chǎn)品的宣傳中以兒童為導(dǎo)向，如在相關(guān)產(chǎn)品包裝或廣告中使用卡通人物或其他動(dòng)畫內(nèi)容；要求對(duì)所有幼兒園、小學(xué)和中學(xué)學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)教育。為了推廣相關(guān)條例，提高民眾健康素養(yǎng)，政府還通過商業(yè)廣告、視頻和海報(bào)等形式進(jìn)行宣傳。

沙特調(diào)整食品配方。2018年，沙特食品和藥物管理局為了降低食品中的鈉含量，強(qiáng)制規(guī)定制造商所生產(chǎn)的面包和咸味酸奶飲料，每100克食品的鈉含量不得超過1克。之后，沙特食藥局還發(fā)布了“用鹽指南”，建議食品制造商遵守22種加工食品的鈉含量限制。
此外，世衛(wèi)組織官網(wǎng)發(fā)布了其他減鈉措施：1.調(diào)整食品配方，減少鹽含量，并為食品和餐食中的鈉含量設(shè)定目標(biāo)；2.制定公共食品采購政策，在醫(yī)院、學(xué)校、工作場(chǎng)所和養(yǎng)老院等公共機(jī)構(gòu)限制高鹽或高鈉食品；3.落實(shí)食品包裝正面標(biāo)識(shí)，幫助消費(fèi)者選擇鈉含量更低的食品；4.加強(qiáng)媒體宣傳和健康科普，減少大眾鹽或鈉的攝入量

世衛(wèi)組織呼吁減少鹽的攝入量

(2023年3月9 日《央視新聞》總臺(tái)記者 易歆)   世界衛(wèi)生組織3月9日發(fā)布了首份關(guān)于減少鈉攝入量的全球報(bào)告。報(bào)告指出，各國在實(shí)現(xiàn)到2025年將鈉攝入量減少30%的全球目標(biāo)方面已經(jīng)偏離軌道。

鈉是一種人體必需的營養(yǎng)素，但如果吃得過多，就會(huì)增加心臟病、中風(fēng)和過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。食鹽（氯化鈉）是膳食中鈉的主要來源，但其他調(diào)味品中也含有鈉。世衛(wèi)組織表示，全球平均每人每天鹽攝入量估計(jì)達(dá)10.8克，而世衛(wèi)組織的建議是每天鹽的攝入量要少于5克。

世衛(wèi)組織的報(bào)告顯示，只有5%的世衛(wèi)組織會(huì)員國實(shí)施了強(qiáng)制性和全面的減鈉政策，73%的世衛(wèi)組織會(huì)員國未實(shí)施全面的減鈉政策。報(bào)告估計(jì)，如果減鈉政策得到全面實(shí)施，到2030年可在全球范圍內(nèi)挽救700萬條生命。這樣能有效減少非傳染性疾病死亡人數(shù)，有助于實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。

世衛(wèi)組織總干事譚德塞表示，不健康的飲食是全球死亡和疾病的一個(gè)主要原因，而過量的鈉攝入是罪魁禍?zhǔn)字?。世衛(wèi)組織呼吁所有國家實(shí)施世衛(wèi)組織提出的、“性價(jià)比最佳”的減鈉干預(yù)措施，并呼吁食品生產(chǎn)商實(shí)施世衛(wèi)組織關(guān)于食品中鈉含量的標(biāo)準(zhǔn)。

全球減鹽數(shù)十年，僅5%會(huì)員國受到有效保護(hù)

2023-03-10 09:08:35《網(wǎng)易首頁-網(wǎng)易號(hào)》　來源: 世界衛(wèi)生組織

昨日，世界衛(wèi)生組織（世衛(wèi)組織）發(fā)布首份《全球減少鈉攝入量報(bào)告》（《報(bào)告》），其中顯示，世界無法按計(jì)劃實(shí)現(xiàn)到2025年將人群鈉攝入量減少30%的全球目標(biāo)。

鈉是維持人體機(jī)能的必需營養(yǎng)素，但攝入過量則會(huì)導(dǎo)致高血壓，并增加患心臟病、中風(fēng)和過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，越來越多證據(jù)表明，高鈉攝入與胃癌、肥胖、骨質(zhì)疏松癥和腎臟疾病等其他健康問題的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

日常生活中，鈉的攝入主要來自氯化鈉，也就是我們熟知的食鹽。所以“減鈉”通常會(huì)直接表達(dá)為“減鹽”。當(dāng)然，鈉也會(huì)包含在其他調(diào)味品中，比如谷氨酸鈉，即味精。

但我們的攝入已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過身體所需。

全球來看，人群平均每日鹽攝入量約為10.8克；在中國，居民家庭人均每日烹調(diào)用鹽攝入量即達(dá)9.3克，還不包括從包裝食品和外食餐品中攝入的鹽。對(duì)比世衛(wèi)組織每日不超過5克的推薦量，我們顯然吃鹽太多。

要把日常攝入的鹽量降下去，作為個(gè)體，我們需要關(guān)注、管理好自己的日常膳食。但更重要的，我們需要通過強(qiáng)有力的政策來塑造支持性環(huán)境，幫助每一個(gè)個(gè)體實(shí)現(xiàn)健康飲食。

據(jù)《報(bào)告》顯示，全球只有5%的世衛(wèi)組織會(huì)員國受到強(qiáng)制性全面減鈉政策的保護(hù)，而73%的會(huì)員國還未能充分實(shí)施此類政策。如果實(shí)施高成本效益的減鈉政策，到2030年，估計(jì)可在全球挽救約700萬人的生命。

如世衛(wèi)組織總干事譚德塞博士所說，不健康飲食是全球死亡和疾病的主要原因，鈉攝入過量則是罪魁禍?zhǔn)字?。而如今，大多?shù)國家尚未采取任何強(qiáng)制性政策，致使其人民面臨心臟病發(fā)作、中風(fēng)和其他健康問題的風(fēng)險(xiǎn)。

為此，世衛(wèi)組織呼吁所有國家實(shí)施“最合算”的減鈉措施，包括：

1.，減少鹽含量，并為食品和餐食中的鈉含量設(shè)定目標(biāo)；

2.制定 ，在醫(yī)院、學(xué)校、工作場(chǎng)所和養(yǎng)老院等公共機(jī)構(gòu)限制高鹽或高鈉食品；

3.落實(shí) ，幫助消費(fèi)者選擇鈉含量更低的食品；

4.促進(jìn)行為改變的宣傳和大眾媒體活動(dòng)，減少鹽或鈉攝入。

我們也鼓勵(lì)各國根據(jù)為加工食品制定鈉含量目標(biāo)，并通過以上政策實(shí)現(xiàn)目標(biāo)；同時(shí)呼吁食品企業(yè)在生產(chǎn)中踐行鈉含量基準(zhǔn)。

與自愿性措施相比，強(qiáng)制性政策更為有效——強(qiáng)制性實(shí)施可以覆蓋更廣范圍，并能保護(hù)商業(yè)利益、為食品企業(yè)提供公平的競爭環(huán)境。

減鈉、減鹽是全球目標(biāo)，也關(guān)乎每一個(gè)人的健康。各國需要馬上采取行動(dòng)，用有效的方式采取有效的行動(dòng)，減少人群鈉攝入，挽救更多生命！

獲取《全球減少鈉攝入量報(bào)告》英文版

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