聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織FAO/世界衛(wèi)生組織WHO食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）
亞鐵氰化鈣、亞鐵氰化鉀和亞鐵氰化鈉規(guī)格
在第17屆JECFA（1973年）制定，發(fā)表在FNP4（1978年）和FNP 52（1992年）。在第57屆JECFA（2001）修訂了污染物和砷的規(guī)格。在第18屆JECFA（1974年）確定了ADI為 0 - 0.025mg/kg bw。
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同義名稱 | 黃血鹽鈣、黃血鹽鉀和黃血鹽鈉 六氰鐵酸鈣、六氰鐵酸鉀和六氰鐵酸鈉 |
INS編號(hào) | 亞鐵氰化鈣 538 亞鐵氰化鉀 536 亞鐵氰化鈉 535 |
定 義 化學(xué)名稱 |
亞鐵氰化鈣（或鉀或鈉） 六氰鐵酸鈣（或鉀或鈉）（Ⅱ） |
CAS編號(hào) | 亞鐵氰化鈣 1327-39-5 亞鐵氰化鉀 13943-58-3 亞鐵氰化鈉 13601-19-9 |
化學(xué)式 | Ca2Fe(CN)6·12H2O K4Fe(CN)6·3H2O Na4Fe(CN)6·10H2O |
分子量 | 亞鐵氰化鈣 508.3 亞鐵氰化鉀 422.4 亞鐵氰化鈉 484.1 |
檢 驗(yàn) | 不少于 99.0% 的相應(yīng)亞鐵氰化物 |
描 述 | 黃色晶體或結(jié)晶粉末 |
功能用途 | 抗結(jié)劑 |
特性鑒定 溶解度（第4卷） |
溶于水；亞鐵氰化鉀和亞鐵氰化鈉不溶于乙醇。 |
亞鐵氰化物測(cè)試 | 在10ml 1%樣品溶液中加入1ml氯化鐵TS，形成深藍(lán)色沉淀（保留鈣測(cè)試的混合物） |
鈣測(cè)試（第4卷） | 通過測(cè)試 測(cè)試亞鐵氰化物中的混合物 |
鉀測(cè)試（第4卷） | 通過測(cè)試 |
鈉測(cè)試（第4 卷） | 通過測(cè)試 |
純 度 氰化物 | 檢測(cè)不到 將10毫克硫酸銅溶解在8毫升水和2毫升氨水的混合物中。用這種溶液濕潤(rùn)一片濾紙條將濕潤(rùn)的紙條放在硫化氫氣流中。當(dāng)將一滴1%的樣品溶液放在棕色試劑紙上時(shí)，不應(yīng)產(chǎn)生白色圓圈 |
鐵氰化物 | 檢測(cè)不到 將約10mg樣品溶于10ml水中，并將一滴該溶液滴在點(diǎn)板上。加入一滴1%硝酸鉛溶液，然后加入幾滴飽和冷2N乙酸制備的溶液，不應(yīng)出現(xiàn)藍(lán)色沉淀或藍(lán)色。 |
砷(第4卷) | 不超過 3 mg/kg（方法Ⅱ） |
鉛(第4卷） | 不超過5毫克/千克使用適合指定水平的原子吸收技術(shù)進(jìn)行測(cè)定。樣品量的選擇和樣品制備方法可基于第4卷“儀器方法”中描述的方法原理。 |
檢測(cè)方法 | 稱取 3 g 樣品，精確至0.1毫克，然后轉(zhuǎn)移到 400 ml 燒杯中。溶于 225 ml 水中，小心加入約 25 ml 硫酸 TS。在攪拌下加入 1 滴鄰菲咯啉TS，用 0.1 N 硫酸鈰滴定，直到顏色從橙色急劇變?yōu)榧凕S色。 每ml 0.1 N 硫酸鈰相當(dāng)于 50.83毫克的Ca2Fe(CN6·12H2O； 42.24毫克的K4Fe(CN)6·3H2O; 48.41毫克的Na4Fe(CN)6·10H2O。 |
檢索鏈接：https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/3529
檢索 POTASSIUM FERROCYANIDE 頁(yè)面
Specification: COMPENDIUM ADDENDUM 9/FNP 52 Add.9/192 (METALS LIMIT) (2001). R; FAO JECFA Monographs 1 vol.2/59
規(guī)格：附錄9/FNP 52 Add.9/192 （污染物限量）（2001）。R;糧農(nóng)組織 JECFA 專著 1 vol.2/59
第十八屆JECFA會(huì)議報(bào)告原文閱讀：
WHO_TRS_557：NMRS 54TRS 557-JECFA 18-23.pdf
——報(bào)告與亞鐵氰化物有關(guān)內(nèi)容摘要譯文：
P1
包含相關(guān)數(shù)據(jù)和毒理學(xué)評(píng)價(jià)摘要的規(guī)格和專論將由糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織分別發(fā)布，標(biāo)題為：
若干食用色素、酶、增強(qiáng)劑、增稠劑等食品添加劑的毒理學(xué)評(píng)價(jià)
糧農(nóng)組織營(yíng)養(yǎng)會(huì)議報(bào)告系列第 55號(hào)
世界衛(wèi)生組織食品添加劑系列第 6號(hào)
若干食用色素、增味劑、增稠劑等食品添加劑的特性和純度規(guī)格
糧農(nóng)組織營(yíng)養(yǎng)會(huì)議報(bào)告系列第 56號(hào)
世界衛(wèi)生組織食品添加劑系列第7號(hào)
ISBN 92 4 120557 1 ? PAO 和 WHO，1974 年，瑞士印刷
P35
附件2 每日容許攝入量和規(guī)格信息
物質(zhì)和香料風(fēng)味 規(guī)格說明 ADI(mg/kg body weight)
亞鐵氰化鈣、鉀和鈉j R 0-0.025
j以亞鐵氰化鈉計(jì)算 R 現(xiàn)有規(guī)格修訂
壹佰編譯：英文原版應(yīng)為具有約束力的真實(shí)版本
下載閱讀（中英文）：FAO.WHO - JECFA 添加劑規(guī)格：亞鐵氰化鈣、鉀和鈉（Additive-190）.pdf
關(guān)注官微
