日前，中鹽工程技術(shù)研究院檢測(cè)中心趙毅主任接受天津經(jīng)濟(jì)廣播消費(fèi)新主張欄目的采訪，針對(duì)“鹽”的相關(guān)問題進(jìn)行了專業(yè)解答。

問：如今的網(wǎng)紅鹽，在宣傳時(shí)稱富含多種礦物質(zhì)和微量元素，食用這些鹽是否能起到補(bǔ)充微量元素和礦物質(zhì)的目的？

1、網(wǎng)紅鹽多為藍(lán)色、粉色、玫瑰色，根據(jù)我國食鹽安全標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，鹽必須是白色，這點(diǎn)是不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的。

2、從網(wǎng)紅鹽的構(gòu)成來看，其主要成分就是氯化鈉，有時(shí)會(huì)含有一些礦物質(zhì)，如“鈣、鎂、鉀”等，但是它們?cè)邴}中的含量很少，大約為千分之一到萬分之一。至于其他的礦物質(zhì)，含量則更低，大約在百萬分之一至十億分之一。

3、從人體攝入狀況來看，我國人均每天攝入鹽量大約在10g左右，根據(jù)這些微量元素在鹽中所占的比例進(jìn)行計(jì)算，通過食鹽攝入的量就很少了，根本無法達(dá)到補(bǔ)充的目的。

4、通過食鹽來補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是有些不合常理。

問：面對(duì)不同品種的食鹽，不同的人群，該如何選擇？

1、從食鹽的用途來看，鹽可以分為普通食用鹽、加碘鹽、低鈉鹽和風(fēng)味食用鹽。其中普通食用鹽和風(fēng)味食用鹽，可根據(jù)自己飲食習(xí)慣購買，而加碘鹽和低鈉鹽則需要根據(jù)自身身體狀況選擇。

2、加碘鹽適應(yīng)于外部環(huán)境缺碘的人群，尤其妊娠婦女、哺乳婦女和嬰幼兒等人群是補(bǔ)碘的特需人群。目前食用加碘鹽是我國持續(xù)補(bǔ)碘的最有效手段。低鈉鹽適合中老年人和高血壓、心臟病患者服用，可減少高血壓導(dǎo)致的心、腦、腎并發(fā)癥，但是對(duì)于使用保鉀利尿劑的患者需慎用低鈉鹽。除此之外，腎功能不全的患者、運(yùn)動(dòng)員、體力勞動(dòng)者或在濕熱環(huán)境下作業(yè)者也不適合使用。

問：市場(chǎng)上，食鹽售價(jià)五花八門，都是食鹽，價(jià)格為什么存在差異？

1、食鹽價(jià)格受原料成本、生產(chǎn)工藝、包裝類型、運(yùn)輸距離、品牌等因素影響，所以造成500g食鹽價(jià)格從幾元到十幾元不等，屬于正常的價(jià)格范疇。

2、食鹽就是調(diào)味和補(bǔ)碘的功能，如果食鹽價(jià)格偏離，過高或過低，消費(fèi)者則需要考量一下，其價(jià)值和價(jià)格的關(guān)系。

3、大家盡量選擇大品牌食鹽，并到正規(guī)的商超購買食鹽。

問：購買食鹽的時(shí)候，我們需要注意什么？

1、購買食鹽的時(shí)候注意查看包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、防偽標(biāo)識(shí)和碘鹽標(biāo)志。

2、在主觀上減鹽的同時(shí)，購買食鹽的時(shí)候可以選擇低鈉鹽達(dá)到減鹽的目的。