在普洱市的威遠(yuǎn)江兩岸，是云南鹽的富產(chǎn)區(qū)之一，有景東井、恩耕井、按板井、抱姆井、香鹽井、益香井等眾多古鹽井，而香鹽井就是其中之一。隨著時(shí)代變遷，從前的鹽井大多不復(fù)存在，云南四大鹽廠(chǎng)之一的鳳崗鹽廠(chǎng)也于2006年關(guān)閉，僅剩香鹽井還能正常開(kāi)采，并且傳承著傳統(tǒng)古法手工制鹽技藝。

香鹽井，顧名思義，因鹽質(zhì)優(yōu)良而得名。香鹽井所產(chǎn)鍋鹽雜質(zhì)少，味道純正，浸透能力強(qiáng)，氯化鈉含量高，在1990年云南省食鹽評(píng)比中“香鹽鍋鹽”榮獲了第二名。用鍋鹽腌制的咸菜、臘肉，色好味香，故被人們稱(chēng)為“香鹽”，除了供應(yīng)當(dāng)?shù)赝猓€遠(yuǎn)銷(xiāo)緬甸、老撾、泰國(guó)等國(guó)家。

香鹽的傣語(yǔ)地名叫“臥弄”，意為有大鹽井的地方。位于景谷縣城南16公里，清雍正二年（1724年）在香鹽附近芒窯，招商煎制方塊鹽。乾隆十六年（1751年）煎鹽8471擔(dān)（約504噸），嘉慶八年（1803年）額定煎鹽9912擔(dān)（約590噸）。嘉慶十三年（1808年）移至香鹽。道光七年（1827年）因鹵水短縮，實(shí)煎鹽8914擔(dān)（約532噸）。后由私人集資開(kāi)斜井采礦石。接礦后按投資多少分?jǐn)倿?0個(gè)制鹽丁份，1.5個(gè)丁份享有一條灶的制鹽權(quán)，按班輪流領(lǐng)取礦鹵制鹽，以礦鹵含鹽比例交鹽領(lǐng)取薪本。

為了傳承古老的鹽文化，2020年，在古鹽井遺址上，古法手工制鹽體驗(yàn)館建成。體驗(yàn)館內(nèi)，制作鍋鹽的兩個(gè)大棚內(nèi)鹽灶整齊排布，灶臺(tái)上結(jié)滿(mǎn)了析出的鹽晶。鹽礦石在泡鹵池浸泡后獲得鹵水，鹵水沉淀、澄清后抽入鐵鍋，火熊熊燒起，鹵水翻滾沸騰，慢慢起了鹽沙。此時(shí)工人會(huì)把鹽沙往后排的鍋加滿(mǎn)繼續(xù)加熱，前排鍋則繼續(xù)添加鹵水不斷生成鹽沙，如此循環(huán)往復(fù)，最后取出成型的鹽呈大鍋形，即為“鍋鹽”。游客來(lái)到這里，可以看到這種古老的制鹽工藝，甚至親手制作“鍋鹽”。

到香鹽井，除了體驗(yàn)古法制鹽，更多的是感受這里的紅色文化，接受黨史學(xué)習(xí)教育。1949年，新生的人民政權(quán)與國(guó)民黨反動(dòng)統(tǒng)治，為了爭(zhēng)奪這一片財(cái)富之地，曾經(jīng)有過(guò)一場(chǎng)血與火的斗爭(zhēng)。鹽井，不僅是財(cái)富的奧區(qū)，也是歷朝歷代爭(zhēng)奪的重點(diǎn)。在香鹽井，緬懷革命先烈的同時(shí)，我們也可以看到，鹽井財(cái)富背后的斗爭(zhēng)，鹽井文化中的一抹紅色。